青椒炒肉怎么炒才好吃？

鞠正基优质答主+ 关注

准备食材：里脊200g、青椒3-4个 辅料：植物油适量、生抽1勺、盐少许、花椒粒5粒、葱花1根、姜丝适量、蒜末适量 步骤一：把买回来的里脊洗净切薄片，然后放入盘中备用。 步骤二：把青椒清洗干净去头去尾，从中间切开再切成丝状装入碗中，备用。

步骤三：切点葱末和姜末还有蒜末，放入盘中备用； 起锅热油，倒入葱花姜末爆香，炒香后放入一勺豆瓣酱翻炒出香味来。 步骤四：随后倒入切好的肉片用大火快速翻炒至变色;加入一勺料酒翻炒均匀，去除肉的腥味儿. 接着淋入一勺生抽酱油搅拌均匀，增加底味提鲜； 步骤五：倒入切好的青辣椒翻炒均匀； 青椒炒到断生即可出锅装盘食用啦！ 炒肉丝这道菜非常简单易学，口感也很不错哦！喜欢的朋友可以按照这个方法尝试一下哈~ 小贴士：

①在切猪肉的时候尽量要顺着肉的纹理切，这样切出来的肉丝比较均匀而且也容易熟；

②肉丝在腌制时一定要放点清水或淀粉抓拌均匀，这样才能使肉丝鲜嫩入味；

③由于青椒中含有较多的维生素C ，而瘦肉中含有丰富的铁，所以二者一起炒菜可以起到互补作用。