茄子怎么样做好吃？

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【肉末茄子】 准备好食材：紫皮茄子2个、五花肉100g，大蒜5瓣，小米椒3个（不吃辣可以不放） 准备调味料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、白糖少许、植物油适量、清水小半碗 把茄子清洗干净，去掉茄蒂和茄把，再把茄子切成小段备用； 大蒜去皮洗干净后，切成蒜末备用；小米椒洗净切圈，不喜欢吃辣的可以不放； 五花肉切成小块备用。

锅里倒入适量的油，油温5成热时，下入切好的茄子段，小火慢煎，煎到两面金黄色捞出控油待用。 锅内留底油，放入切好的五花肉丁翻炒至变色，加入葱末、姜末、辣椒圈，炒出香味来； 再加入2汤匙的生抽、半汤匙的老抽，1汤匙的蚝油，翻炒上色； 再加入小半碗的清水，大火烧开后再煮3分钟左右。 接着加入煎好的茄子一起翻炒均匀，让茄子充分吸收汤汁的味道。 最后再加入少许的白糖提鲜，调味即可出锅。

这样一道色香味俱全的家常菜就搞定啦！喜欢吃辣的朋友也可以放些青椒丝进去一起烧。 茄子不仅营养丰富，而且具有很好的保健功效。它含有大量的蛋白质以及丰富的钙磷铁等微量元素。还含有维生素B和维生素E等多种营养成分，尤其是维生素P的含量很高。维生素p可以增强人体细胞的黏着性，提高微血管韧性，防止毛细血管破裂出血等。而其中的皂苷类物质，可以增加人体的抵抗力，延缓衰老等作用。

另外，在烹饪的时候最好采用中火或小火慢慢炖，这样可以减少营养素的流失哦～ 好了今天的分享就到这里了，喜欢的可以点赞关注转发一下喔❤️~