冰冻过鱼怎么做好吃？
我们这有家特别地道的炖鲤鱼店，他家炖的鲤鱼是用大铁锅炖的，每次去都要排很长的队，但味道真好，鱼肉很劲道而且一点也不腥，每次都是连汤带水一大碗。 但是我在家自己做的时候却总做不出那种味道来，不是腥味重就是炖不烂。后来有一次我炖了一盆多，把剩下的鱼肉都放在冷冻室里准备第二天再炖，结果第二天拿出来一瞧，全都变成了硬塑料，直接丢掉了。
后来有一次我不死心，用油炸了一下再炖，虽然腥味没了，但却更硬了，完全咬不动。 后来一个同事告诉我说可以把冻鱼放在盐水里解冻后再炖，于是我试了一下，果然很快软了，后来又用油炸了一下，居然变得和刚买的一样好吃！原来盐水的渗透力这么强大啊~
所以楼主可以试一下，把鱼放在淡盐水里浸泡一会儿再炖（千万不要用热水哦），也许能解决问题呢～