各种维生素有什么作用？
维生素是我们必须从小白身上获取的营养素，缺乏了，我们可能就生病了！ 人体需要维生素，就象我们需要空气一样. 但是，与我们所需要的空气一样，我们所需要的维生素也不是直接从自然界获取的. 我们吃的食物里有维生素，但是，我们肠腔里的维生素并不是原始形态存在的，而是经过了很多道转化才能变成我们身体可以吸收利用的形式. 在这转化的过程中，就有可能出现某种营养素没有完全被利用，而被排出体外，这样，我们的身体就可能缺乏某种维生素而患病。
不同的维生素有不同的生理功能，但它们都有一个共同的特性----调节物质代谢.不同维生素之间有着千丝万缕的关系，他们相互影响，相互制约，共同维持着机体新陈代谢的正常进行。如果缺少了任何一种维生素，体内代谢就会失衡，就会造成疾病的发生。
下面我们简单介绍几种维生素的作用及缺乏症。由于篇幅关系，有些内容只能做简单介绍。
1、 B 族维生素： B族维生素是体内多种酶的辅基，具有辅助酶的作用，参与体内糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质的代谢，缺乏可引起相应的生化反应障碍，导致疾病发生。 （1）维生素 B1 (thiamine)：又称为抗脚气病因子或硫胺素。主要存在于谷物、豆类及花生中，其生理作用主要是促进胃肠蠕动，还可增强胰岛素的功能，调整血糖浓度。临床上常用维生素 B1 帮助改善脚气病；（2）维生素 B2 (riboflavin)：又称核黄素，主要存在于奶制品、鸡蛋等高能量营养丰富的食物中，是人体必需营养素之一，能够刺激体内的核酸和蛋白质的生物合成，从而修复受损的组织器官，缺乏时会出现口唇炎、口腔溃疡、脂溢性皮炎等疾病。
2、 维生素 C(ascorbic acid)：为无色晶体，易溶于水，不耐高温。主要存在于新鲜蔬菜与水果中。具有抗氧化、解毒，促进组织修复，预防动脉硬化等功效。缺乏时可引起坏血病。 3、 维生素 D(cholecalciferol)：为黄色透明结晶，对热稳定，紫外线是其主要的生物激活剂。主要来源于海鱼、蛋黄、乳制品和维生素制剂。具有调节钙磷代谢，增加肠道对钙的吸收，调节骨代谢，防治骨质疏松等功能。严重缺乏时可出现佝偻病。