杭州海鲜贵吗？
之前写过，但是好像被吞了。。。 先放图 这只皮皮虾29块钱一斤 价格标签是我随手夹的 这盆蛤蜊是送的（饭店老板实在不好意思就让我带两盆蛤蜊回去...） 下面来说正题 首先，杭州的海鲜价格根据品类的不同差异非常大。比如说小龙虾，好的龙虾能吃到一斤400g以上，便宜的时候100块3斤（重点：新虾刚出洞，而且是在夏天！）好一点的店要120一斤，不过这种价格一般会有虾仁（一般店家会挑出来卖）。
而一般的小龙虾，或者说是稍微差一点的小龙虾，价格区间就在30-50元/斤，个头较小，颜色也偏暗些，肉质也不够紧实，味道只能说尚可。再说说大家最喜欢吃的梭子蟹，一般的梭子蟹，公的39一斤，母的59一斤；好的梭子蟹（青腿），公的69一斤，母的89一斤。这些螃蟹都是带毛的，自己回家处理会比较麻烦，所以一般我们会选择让店家帮忙弄干净（当然这会增加商家的成本，所以如果看到标价较低又要店家用较高成本和精力帮你处理的，那你可就得小心一点了……）
总之，同样的菜品，在不同地方吃价格差别很大。比如说我们上次在台州吃过一顿海鲜面，个头很大的海螺25元一斤（后来回到杭州我问了下价格，一般海鲜面馆都会把海螺刷一下去掉沙泥，这样一斤就要35元左右了），活鲜三文鱼刺身大概200元/斤（这个价位的三文鱼已经是很厚很新鲜了），而同样的鱼类，在杭州一些知名老字号里面，价格是要翻一倍的。 至于为什么会造成如此大的差价呢？主要是由两部分组成，其一是产地，其二就是商家利润。
先说产地，这里可以分为两类，一类叫做“纯淡水”，比如前面说的海螺，还有大闸蟹、黄鳝等等，这些水产属于纯淡水养殖，因为不需要交海运费，所以在内地的价格要比海鲜店的便宜不少。另外一种是“咸水”，也就是养殖或者捕捞的上来的海鲜，由于需要缴纳一定的海运费，所以这类海鲜相对比淡水的同类要贵一些（这里的海水可不是指海盐或者卤水啊！是指真正的海洋！）。
商家利润这一块，其实没有准谱，因为每个店都有每个店的标准。不过可以肯定的一点是，那些看起来比较“豪华”的海鲜店，他们虽然卖的海鲜品种可能没那么多，但利润率却很高（因为客人一般不会挑拣，而他们进货的质量也不错的话，那就赚翻了。举个栗子：一只2节的鲍鱼，壳高约4cm，重量一般就在25g左右，价格至少也要100元/个，而一些品质比较好的鲍鱼，每节可能都要超过50元一个。而一些普通餐厅，为了节约成本可能会用便宜的鲍鱼肉搭配大量的味精和醋，调成酱汁给客人蘸着吃，那口感和营养价值就别提了）。