2018年什么蔬菜贵？
对于今年春季的蔬菜行情，我持乐观态度。 因为去年底今年初，蔬菜的产能是比较低迷的。 首先，北方大部分地区冬季和早春都是少雨干旱的，气温又低，不适合移栽蔬菜，往年很多温室大棚都是栽种一茬油菜或者莴苣，然后空着大棚过冬，来年2月左右才重新栽种黄瓜、辣椒等蔬菜。然而去年12月开始至今，除少量雨雪天气，我国大部分地区的温度是明显高于往年的，所以菜价一直在涨。 而进入3月后，气候依然无明显转冷，因此春季蔬菜产能低下的现状短时间内很难扭转。其次，今年1月份南方地区发生的低温阴雨天气过程，也使得蔬菜产量下降。此外还有媒体报道，云南部分地区的香椿由于气温变化导致无法发芽，需要人工“破壳”才能生长……诸如此类，都给今年的蔬菜价格上涨提供了强有力的支撑。
那有人说，最近海鲜价格下跌得厉害，比如螃蟹从之前的一只400元掉到现在的200元，是不是意味着蔬菜的价格会下降呢？其实两者完全没有可比性！因为供需关系不同。以小龙虾为例，每年4—6月是它的产卵期，此时市场供应量非常大，而到了7月后，随着水温升高，它就会逐渐退市，因此现在的小龙虾属于应季产品，供给减少，需求却不见得会有明显的增长；但春天是香椿、野菜等的上市季节，这些时鲜类蔬菜的需求量的确会上涨，不过受供给影响，价格也会居高不下。 至于夏天，蔬菜的应季品种更多，且有很多反季节蔬菜通过大棚种植可以供应市场，所以夏天的蔬菜价格是有可能下降的。