西安biangbiang面怎么写？
据传，biangbiang面之得名，一是源于制作时将面团擀成面饼的过程中，杖头敲击案板所发出的biangbiang声响；二是源于厨师将面饼拉成长面过程中，面条在空中抖动所发出的biangbiang声响；三是这种面就应当写成“biangbiang面”。由于汉字中没有“biang”这个字，2009年，陕西民间“老顽童”王劲华发明了一个汉字来代替“biang”字发音，新字上方为“比”，中间为“马”和“月”，下方为“兄”和“乂”，合写的笔画共有14笔。发明汉字者认为，这个新字造字歌为“一点面、两点面、三点红艳艳，一点面、两点面、四点放亮点。马蹄印、兔牙印、月字照满天，少一点、多一点、不用牛拉面，牛拉面、气死娃，一空、土字，一个歪驴蹄子、又一个歪驴蹄子，一个破日字、一个立刀字，十字交叉是个人，在山字再加七点点，一点不露、中间一勾搭，一笔写下了biangbiang面”。后来有人认为笔画太多，将新字改为9笔。此字虽然造得不规范，但是形象地说明了它独特的文化。所以，人们约定俗成叫它biangbiang面。
biangbiang面的歌诀为：“一点面两点面三点粉红艳，一点面两点面四点放红点，马蹄印，兔牙印，月字照满天，你一点来我一点，不用牛来拉面，气煞老羊贩子，一空，立刀，一个歪斜驴蹄子，又一个歪斜驴蹄子，一个破日字，十字交叉一个人，在山字再加七个点，一不露来中间一勾搭，biangbiang面”。