地三鲜料汁怎么做好吃？
原料： 茄子2个、土豆1个、青椒半个 调料： 生抽30毫升（约半碗）、老抽5毫升（约半茶匙）、白糖5克、醋15毫升、清水100毫升、水淀粉适量、芝麻油5毫升、白胡椒粉少许、葱姜蒜适量
步骤：
1.准备好食材，茄子去皮切块，土豆削皮切块，青椒去籽切块
2.锅内热油，下入姜末爆香，然后下茄块炒软
3.加入两勺黄豆酱和一勺甜面酱，小火炒出香味
4.倒入生抽、老抽、白糖、醋和清水，大火烧开撇沫后，转小火煮30分钟左右至汤汁粘稠
5.加入切好的土豆块和青椒块，淋入水淀粉勾芡，收浓汤汁，撒上葱花即可出锅
6.盛盘后表面撒些白胡椒粉和香油拌匀即可食用~ 小贴士
①这道菜一定要多放点油，不然会糊锅；
②茄子吸油，所以炒的时间不要太短，以免糊了；
③最后淋上的水淀粉要适量，多了就会很稀，不好吃；
④不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱，直接放豆豉和酱油，味道也是很赞的。
