蝉蛹的做法哪个好吃？
我最喜欢吃的是油焖蚕蛹，香酥香甜，不过做油焖蚕蛹要掌握几个小技巧才能好吃。 我做的是小份的，刚好够两个人吃的量。
1、 把买来的蚕蛹清洗干净，沥干水分备用。（因为卖蚕蛹的地方可能比较脏）
2、 准备配料：花椒、麻椒适量，八角两个，桂皮一块，香叶两片，干辣椒五个（怕辣的可以少放或者不放辣椒）。
3、 把除辣椒之外的配料放入锅内，加入足量的水，大火烧开。（注意：香料不要放得太多，会抢味）
4、 倒入蚕蛹，再次沸腾后转小火慢炖半小时左右，关火让蚕蛹浸泡在汤汁里慢慢入味。（注意：一定要小火，大火容易糊底）
5、 锅中烧油，油温五成热时改为小火，放入花椒、麻椒炸出香味，然后捞出不用。
6、 放入干辣椒炒出红油，接着放入泡辣椒段和豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出红油。
7、 当闻到辣椒的香味时，就可以放蚕蛹了。转大火炒拌均匀，然后加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒片刻即可出锅。
这样做出来的油焖蚕蛹味道特别好吃，香中带甜，回味无穷啊！ 喜欢吃辣的朋友还可以尝试一下香辣水煮蚕蛹，也是特别好吃的。