脆骨羊肉片怎么做好吃？
“一碗雪菜肉丝面，三颗脆骨羊肉汤”，是小时候常吃的街边小吃，现在早已不再吃了。 食材很简单，小碗里放适量生抽、香醋和辣椒油拌匀待用； 锅里放油，放入生姜和大蒜爆香，然后下切好的羊肉块一起翻炒，待肉色发白，加入两勺生抽、一勺老抽（不要多，为了上色）和一把冰糖继续炒；
待肉的颜色变得深了之后，倒入开水，没过肉片，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右，其间可以试一下味道，淡了再加酱油。我喜欢把骨头和肉分开做，但是这次为了省事就一起做了。 炖羊肉的时候另外准备一把香菜和一个洋葱，切好葱丝和姜丝备用。我买的羊排上面带有一部分瘦肉，直接切成薄片。如果只买骨头的话，可以用高压锅压一下，很容易熟。
待羊肉炖至七八成熟时，加入香菜、洋葱、葱花和姜丝，拌匀后出锅。 一碗香喷喷的羊肉泡馍就好了，如果喜欢辣的，可以在泡馍里加一勺豆瓣酱。
以前经常和老妈去超市买袋装的红烧羊肉，回家加热就能吃，非常方便。不过现在的超市很少见到，估计是小众食品吧。 用羊肉配雪菜做馅儿，包成饺子或者包子都挺好吃的～