线面怎么拌好吃？
1、切面要切成筷子粗细的条，不要太粗也不要太细 2、煮面一定要煮熟(我通常都是开水下锅，水再次沸腾后再煮3分钟就差不多了），太软了不好吃，有嚼劲的面条才是好面条！
3、捞起沥干水分(很重要的一件事)用凉水冲洗至凉透，这样在后面调酱的时候不会因为面的温度过高使得酱料变质。
4、准备酱汁：生抽+香醋＋辣椒油（可选）＋韭菜（可选） 首先，你要先知道，拌面里放辣椒油和韭菜是为了什么？因为面和菜都有点吸油，所以如果不放辣椒油和面吃起来会油腻腻的，至于韭菜，如果你不放的话，那拌好的面和你想像的不太一样……你懂我说的。 总之，放了辣椒油和韭菜会让这碗拌面更加“活”一点——味道层次更丰富且不会单调。
5、把酱汁倒在盛面的碗里，用筷子拌匀，让每根面条都均匀上色。 拌好后就可以开吃了！一碗清爽不腻的凉拌刀削面对付完了！
另外，如果喜欢吃硬一点儿的拌面，可以把切好的葱花、香菜末和花生米撒在上面，用勺子压扁花生米，然后把热油倒进来，搅匀，一碗香喷喷的葱油拌面就好了！ 我很喜欢买各种酱料回去自己做饭，比如 XO酱啊、鱼香酱啊这些，不过最好吃的还是自己做的酱汁啦~