蘑菇怎么整好吃？
首先，蘑菇是个很大的类群，我们平常所吃的蘑菇大多数都是木生的，也就是说它们来自植物，吃它之前，先洗干净，去除表面的绒毛，大部分都可以直接吃了！但也有很多例外，比如下面要介绍的这种，在吃之前可要多耗些工夫了—— 这就是最近超级火的鲜切蘑菇，它的学名叫“姬菇”（因为长得像姑娘的裙子），也叫“秀珍菇”、“小平菇”等，我买的这一盒叫“海鲜菇”，具体为啥这么叫也没个说法，不过味道的确和海鲜有些类似，所以取了这个名字。 买回来之后，清水浸泡，多换几遍水，然后撕成小块儿，用淡盐水再泡一会，挤干水分，如果表面还有残留的绒毛，可以用开水烫一下，再用清水冲洗干净，这样才能彻底去除菌菇中的杂质。 然后，炒熟就好啦！ 炒的时候加点儿葱花、姜末儿或者剁得细细的郫县豆瓣酱，会更香哦~ 我还尝试了做蘑菇馅儿饺子、包子，也是非常美味～
还有一种可以晒成干、煲鸡汤的蘑菇值得推荐，它就是榛蘑！也叫“鸡腿蘑”、“滑子菇”等，属于真菌门担子菌纲伞菌目蘑菇科，是著名的野生食用菌之一，有“素中之王”之称。 关于榛蘑的营养价值，网上有很多介绍，这里就不赘述了，我只说说怎么吃。 榛蘑的口感很好，脆嫩，带有浓郁的榛子香味儿，我是在京东买的一盒叫做“极润”的榛蘑，打开包装就能闻到浓浓的榛子香，用来炖汤、炒菜都很不错。
但是，一定要记住，在食用前一定要把榛蘑充分的清洗干净，因为蘑菇的表面可能有黏液，用清水加一点点食盐清洗就可以了。