竹笋拿什么炒好吃？
我第一次吃竹笋是小时候在外婆家，外婆用竹笋烧肉给我吃，我当时吃的津津有味，问外婆这是什么呀，外婆告诉我这是笋，后来我知道了它是竹子长得嫩的时候，经过加工制成的食品，味道清香脆嫩，而且营养丰富。 那你知道怎么做才最好吃吗？我来教你两招！ 【蒜蓉粉丝蒸鲜笋】--去腥增香 【食材】 鲜笋、油、盐、大蒜、剁椒酱、生抽、蚝油、胡椒粉、五花肉 【制作步骤】 1.把新鲜嫩笋去掉外壳和薄皮，清洗干净，切成薄片。（不要切太厚，不然不好熟）
2.锅中放清水，加少许食盐，然后把切好的春笋片倒进去，开锅后煮3分钟左右，捞出浸泡在冷水中备用。这一步目的是为了去除笋的涩味。（加盐可以更加入味）
3.现在来准备调料：碗中放剁椒酱、蒜末、葱花、香菜，再加入适量生抽、老抽、白糖、胡椒粉调成酱汁待用。
4.泡发好的粉丝铺在盘底，然后再把处理好的鲜笋码在上面。 5.淋上调好的酱汁，上锅蒸8分钟左右即可~ 这样做出来的鲜笋，软糯香甜，带着一股浓浓的蒜香味儿，真的超级好吃！ 你也可以试一下我的第二招——【腊肉炒春笋】 【食材】 春笋、腊肉、红椒、青椒、植物油、盐 【制作步骤】 1.将腊肉洗净后放入锅中，加入水，煮至筷子能轻易插入时捞出，凉后切薄片； 2.青红椒洗净去籽后切片；
3.春笋去壳后，切成薄片；
4.锅内热油，放入腊肉煸炒出香味，再放入春笋一起翻炒片刻，然后盖上盖子，小火焖三分钟至熟透；
5.最后调入适量的盐和味精调味，翻炒几下即可出锅装盘啦～ 这样炒出来的菜香味四溢，让人胃口大开！ 我最喜欢的是把这两道菜配着米饭一起吃，一口饭一口菜，真的太赞了！