什么汤煮串串好吃？
这个就要说一说我小时候的经历，我小的时候是在重庆长大的，所以对麻辣烫以及串串香的记忆是深刻而且久远的。 那会我们那里有一家卖串串香的小店（也就是现在麻辣烫的改良版），他那个锅特别大，大概能坐十几个人吧，里面刷的是清油，然后锅底还不断翻滚着各种青菜、豆芽之类的东西，看起来就很有食欲。
那时候一毛一分钱一根的竹签菜，两毛钱一碗的米饭，再配上一勺自己带的剁辣椒或者豆豉，那种美味简直无法用言语形容。 后来离开了重庆，也就没有了那种情怀和幸运再吃到那样的串串香了。
直到有一次和几位好友一起聊起那种味道来，大家一致赞同要是我能做出那种味道的串串香就好了，于是几个人一拍即合，开始张罗起来。（这里要给吃货们打个预防针，我下面给出的配方绝对是我拿手好菜中的拿手好菜，尝过的人都赞不绝口，想试试的可以找我要配方哦！）
准备工作：羊肉、猪肉、牛蛙等切成黄豆大小，加少许盐、淀粉拌匀腌制片刻；各种蘑菇、菇菌、青菜、豆芽清洗干净备用。
准备一锅清水，待水烧开后把腌好的肉串放入，煮到八成熟后捞出放入冷水中激一下，控干水备用。 准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入一小勺食盐搅匀待用。 起锅热油，三成热的时候放入辣椒面、花椒粒小火慢慢炸出香味，注意不要炸黑了。
辣椒面和花椒的比例约为3比2即可。 炸出香味后，把准备好的葱花、姜末撒入锅中，立即倒入事先调好的蛋液，轻轻搅拌让蛋液均匀包裹在辣椒面、花椒粒上，等到蛋液稍微凝固再倒入串串香调料搅拌均匀（我用的串串香调料是网上买的，很纯正，大家可以试试，链接我放在最后了）。 然后就可以放到炉子上慢慢炖了，可以放点自己爱吃的火锅料提味。 我一般都不放，靠材料和锅底的清香入味就可以了。 等到所有的食材都软透后关火让汤汁浸泡着食材就行了。
是不是很简单呢，大家学会了吗～