土豆炖肉怎么炖好吃？
要选肥瘦相间的五花肉，太瘦的肉会柴，口感不好； 然后把五花肉用清水泡出血水（如果冷水下锅煮会出现浮沫，把浮沫撇干净再用清水清洗干净）。
准备香料：桂皮、八角、香叶 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖 1.锅里热油（比平时炒菜的油多一些），加入两大勺豆瓣酱，炒出香味 2.加入香料和姜蒜继续炒香 3.倒入五花肉，不停地翻炒直到肉变色，加入冰糖继续翻炒，让每块肉均匀上色 4.加入热水（一定要加热水！不能加冷水！会裂开），没过食材表面即可。先大火煮开，再转小火慢炖一个半小时左右，最后转大火收汁儿。 （如果不喜欢吃太油的可以撇去表面的油）
在炖肉的期间可以切一些葱花和辣椒圈备用 等到汤汁变得浓稠，放入葱花和辣椒圈翻拌均匀就可以出锅啦～
这样做出来的土豆炖肉软烂咸香，非常入味～