新鲜猪脚怎么炖好吃？
新鲜的猪蹄，最好还是先焯下水再处理比较好； 炖猪蹄的汤用温水来炖会比较好一点哦~ 下面我们来处理一下食材： 将买回来的猪蹄清洗干净后剁成块，放入盆中备用； 准备辅料：生姜切片、花椒少许（不喜欢吃麻味的可以不用放）、香葱切成葱花、青蒜切段、干辣椒段、八角、草果各适量备用；
锅烧热，倒入少量的食用油，加入几片生姜以及适量的料酒去腥，然后把剁好的猪蹄放入锅中煸至表皮微黄时盛出待用； 锅内留底油，下入刚才准备好的干辣椒、葱白、姜片、八角和桂皮炒香； 再把猪蹄放入锅中翻炒均匀，加入适量料酒、生抽老抽、蚝油调味； 接着往锅中加入适量的开水烧开，然后盖上锅盖转小火炖煮40分钟左右；
等猪蹄8成熟的时候我们再来准备一个配菜——土豆，去皮洗净切块，放入碗中备用； 待猪蹄煮软烂汤汁变得浓郁时把切好的土豆放入锅中继续小火焖煮15分钟； 最后加葱段和青蒜叶翻炒均匀后就可以出锅装盘开始享用啦～ 一道美味的土豆烧猪蹄就做好啦！ 喜欢这道美食的朋友，不妨试着做一下吧！