生鸡干怎么做好吃？
- 原料：三黄鸡一只、洋葱半个、姜1块、蒜3瓣、葱半根、八角2个、花椒1小把、干辣椒4个、桂皮1段、香叶5片； 调料：酱油20ml、老抽5ml、料酒5ml、白糖5g； 做法： 1.准备好所有的食材，鸡肉洗净，冷水入锅，加料酒煮至沸腾，撇去浮沫，捞出清洗干净备用； 2.葱切段，姜切片，蒜剥皮备用；锅中放少许油加热，然后放入葱姜蒜八角花椒辣椒等香料煸炒出香味，加入生抽老抽和白糖翻炒均匀，再放入焯水的鸡肉。
3.加入开水没过鸡肉表面，大火烧开后转小火焖煮一个小时左右至鸡肉软烂，最后大火收汁即可。
小贴士： 三黄鸡本身味道很足，不需要添加太多的调料，否则会遮住本身的香味； 因为加了桂皮所以有一些辣味，不喜欢吃辣的亲可以不放或者少放； 最后收汁的时候尽量收干一些，汤汁拌饭特别好吃！