猪肉怎么炖好吃又简单？
首先，你需要准备一块五花肉、葱姜蒜、冰糖和花椒。 五花肉不用洗，直接把各种调料放进去。 然后开始炖。 把水倒进去，要没过肉，如果不够多就加开水。 一定要加开水！！！ 因为用冷水的话会让肉质收缩变紧，口感发柴。 加入葱、姜和八角，开大火煮。 等到浮沫出现，用筷子夹出。 一定要夹干净！ 这一步很重要，不然有腥味。
接着，小火慢炖半小时左右。 其实这会儿已经熟了，只是还不酥烂。 小火炖的过程可以切些大蒜末、小米椒和葱花。 放盐调味，继续小火炖一个小时就差不多了。 如果不喜欢吃太油的就可以少放油，或者不放油直接用平底锅煎也可以。
我是不喜欢太油的，所以通常会选第一种做法。 加了冰糖味道很香甜，不过吃多了也会好腻……… 所以我建议可以多加点汤，炖的过程中喝汤解油腻。