花鲢尾巴怎么做好吃？
- 用清水加葱段、姜片煮出鱼汤，把鱼汤盛出备用； - 把鱼身煎一煎，表面微黄即可，不用油炸哦，会破坏鱼肉的鲜嫩口感的！然后加入冰糖和生抽（可以多加一点，这道菜比较咸），还有开水，开水一定要一次加足，因为后面不宜加水。 最后加入八角、桂皮和当归，小火炖一个半小时左右至鱼肉入味（用筷子可以轻松插入）就可以了。
这步最关键的地方在于“小火慢慢炖”，火太大水温太高就会把鱼肉炖烂。 等鱼肉充分入味之后，就可以把切好的豆腐放进去再炖15分钟左右啦～ 这样一碗热乎乎的酸辣开胃的鱼汤就可以享用了！豆腐的嫩和鱼的鲜完美融合，一口下去超满足啊~~~