珍宝蟹怎么煮好吃？
个人经验，这玩意儿得蒸，而且必须是纯蒸汽的，千万别放水进去。 准备一个深一点的盘子，倒扣一个碟子在上面，盘子里放姜片、葱段和几片香叶，蟹放在上面，入锅大火蒸熟（15分钟左右）。然后你就能看到盘底有大量的出血水涌出。
这是脏东西，得冲洗干净。 接着把蟹掰开，去脐，去腮去掉黑膜，清洗干净备用。 我比较重口味，喜欢醋和辣椒，所以一般是这样拌： 青红辣椒剪成小圈，生姜切丝，和蟹肉混合，加上两勺生抽+一勺老抽+三勺米醋+一勺白糖调个汁儿，拌匀后就可以吃啦~ 当然你也可以简单点，直接蘸着酱油和小米椒吃也行～ 重点：这蟹必须趁热吃！冷了就腥啦，而且凉了颜色也不好看咯～～
不过我喜欢吃冰镇的，所以都是先蒸再泡，泡在冰水里冷却之后捞出来吃，那滋味儿啊，妙极了………… 还有啊，这东西别直接用手拿起来啃啊，一定要戴一次性手套，否则……你就等着指甲里全是黄泥吧o(￣▽￣)o。。。。