爬虾怎么煮好吃？
对虾、基围虾和皮皮虾，很多人都吃得不亦乐乎，但对海蜇和爬虾是否真的感兴趣呢——海蜇头拌黄瓜那是耳熟能详的经典凉菜，而皮皮虾似乎除了清蒸以外也没多少料理方式了，那么爬虾又该如何做才最好吃呢？ 想要把爬虾做得好吃，首先要了解它的特点，毕竟知己知彼才能百战百胜嘛！
1. 壳嫩肉厚
2. 有触须且有牙齿（所以吃的时候一定要注意）
3. 不像其它虾类，身体由许多节组成，而是整体较为圆润
4. 颜色比较暗，呈青灰色
5. 头部及躯体均有黑褐色的条纹 根据这些特点，我们就可以对如何烧制爬虾有一个初步的设想了。
1.去除虾肠等内脏，清洗干净后沥干水分备用；
2. 热油锅，放入切好的葱白、姜片爆香；
3. 倒入适量生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖以及开水，搅拌均匀；
4. 将处理好的虾放入锅中，盖锅盖，小火焖煮三分钟；
5. 淋上麻油，撒上葱花，即可享用啦！ 是不是很简单呢~
既然已经学会了如何制作，那就需要挑选合适的食材才可以哟！ 首先，新鲜是最为重要的，因此一定要购买眼睛清澈明亮且反应快的爬虾。另外，鲜活的爬虾会不断伸缩脖子，若是你购买的爬虾一动不动地躺在盒子里，那可要当心是否有变质的可能哦！ 最后，就是口味的问题了。每个人的味蕾不同，所喜欢的味道也是千差万别，不过大家只要记住一点就可以了——淡味多吃菜，咸味多吃饭。
因为烹调过程中食盐的量比较难把握，而蔬菜本身含钠量就比较高，所以在烹饪时就应该严格控制用盐量以防过重。至于肉类菜肴，则需要根据实际情况来决定最后放酱油还是豆瓣酱等调料，总之要做到“少盐、少糖”的原则才行。 只要掌握好这几个要点，你也能轻松做出美味佳肴啦！