香芹包饺子怎么做好吃？
香芹，我推荐用意大利香芹（Pecorino），味道更清香。 用香芹做饺子，我们一般会清洗去掉叶子，只留茎部切碎使用。这样做比较干净，但同时也失去了大部分香味。 其实，香芹的叶子是非常好的食材，只是很多人不知道。在意大利，我们会保留整棵的香芹，洗净后直接切去老根，加入植物油、大蒜和盐，腌制15分钟，再搓碎拌成馅料，用来做沙拉或者包披萨都特别好。 (一)准备食材 面粉300g，清水160毫升，鸡蛋1个，酵母粉4g，糖适量； 肉馅250g，生姜末4小勺，葱花3大勺，白胡椒1/8小勺，生抽1.5汤匙，老抽1茶匙，白糖1/3茶匙，植物油2汤匙。 意大利香芹一小把，胡萝卜半个，大蒜4瓣，橄榄油或葵花籽油5ml。
(二)开始制作 酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌呈絮状。 然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或是盖子，发酵至两倍大小。 我用的烤箱有加热管，可以单独调温，所以温度我设定了35℃。如果没有这个功能，最好放到暖和的地方的自然发酵。 面团发酵的同时来处理蔬菜。
将意大利香芹的叶子和胡萝卜洗净后沥干水分，剁碎备用。 大蒜剁成蒜末，与剁好的胡萝卜、香芹叶放在一起，依次加入植物油、生抽、老抽、白砂糖和胡椒粉搅拌均匀，调成馅料，备用。 如果面团已经发酵好，可以将面盆上盖一个盘子，防止面团排气。
取出面团，重新揉匀，分成若干个小剂子，擀成饺子皮。 取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧，然后再沿着边按出花纹，一个饺子就包好了。
全部包好后，煮熟调味即可。