风吹肉炒什么菜好吃吗？
我奶奶做的最好吃~ 但是已经去世了，非常非常想念她～ 食材是五花肉（肥瘦相间的最佳）、青辣椒（建议不辣或者微辣）、红辣椒（建议不辣或者微辣）、豆豉（王致和的那种）、生姜、大蒜、葱白。（主要食材就这些啦）
做法： 1、把猪瘦肉洗一下然后切薄片，用生粉、酱油、植物油拌均匀了腌着备用；
2、把青椒洗净去籽然后切块；蒜切片，姜切丝，葱切段。喜欢吃辣椒的可以现在把辣椒切成丝，不喜欢吃的可以把辣椒切成小块哦！ 3、热锅放油，油多一点哦！因为要炸排骨嘛！油温上来之后加入排骨炸至表面微微发黄就可以捞出来控油了。这样做出的味道才香啊！如果害怕油炸可以把他放在电饭煲里盖上盖子用电饭煲的“高压煮”功能，也是棒棒哒！
4、重新起锅热油，把姜、蒜、葱白先爆一下，然后倒入排骨继续翻炒。这时候可以放点生抽、老抽调味调色，但是不要放太多了，容易颜色发黑。
5、接着放入辣椒、豆豉继续炒，这道菜的关键就是那个豆豉，一定要多放点，不然不够咸的哦！最后可以撒点味精、胡椒粉提鲜即可。
PS：这是道地道的川菜，所以如果喜欢重口味的可以在过程中加点花椒面或者豆瓣酱哟~~ 另外提醒下，由于辣椒在制作中会出水，所以后面过程不用再加水哈