苦荞麦有什么作用？
1、降血糖： 苦荞含有丰富的氨基酸，其中有人体必需的8种氨基酸，并且比例适当，易于人体吸收利用；还含有植物固醇、多酚化酶等可以降低血糖的成分。因此对糖尿病有一定的预防作用。 同时有实验证明，苦荞可以刺激胰岛β细胞的再生，调节胰岛素分泌，从而起到降低葡萄糖水平的作用。 2、降血脂： 苦荞中含有大量的营养物质，比如类黄酮物质、多糖等有抗氧化功效的活性成分，这些成分都能有效减少血脂的浓度，从而起到预防动脉硬化、降血脂的功效。
3、减肥瘦身： 苦荞中含有丰富的膳食纤维，这种物质不会被人体消化液分解，因此可以刺激肠道蠕动，加速食物残渣排出体外，有润肠通便的效果。另外，膳食纤维还能吸附脂肪酸和胆固醇，从而减少机体对脂肪的吸收，达到控制体重、减肥的目的。
4、护肾排毒： 肾脏是人体重要的器官，并且具有排泄功能，如果肾脏出现异常，代谢废物堆积，就容易引起疾病。而苦荞中含有的微量元素铬能够激活体内嘌呤，从而起到保肾作用；并且其中的钾元素有助于钠离子排出，可以减轻肾脏负担；还有丰富的维生素B可增强肾功能，促进尿液中盐类的代谢，对于维持人体电解质平衡有很大帮助。所以，经常饮用苦荞茶有护肾排毒的功效。
5、其他功效： 除上述内容之外，长期饮用苦荞茶还具有明目益气、清心除烦、安神助眠、美容润肤、改善便秘等作用。 对生活中常见的上火症状以及身体虚弱的情况都有很好的效果。 除了直接饮用外，还可以将适量苦荞放入锅内炒黄，然后捣碎成粉末状，每次取一点用开水冲泡，这样喝起来味道更好。