花菜如何炒菜好吃？
我我我最拿手！ 首先，花菜有个别称叫“洋白菜”，因为以前咱们国家没有栽培，是外国传进来的，所以俗称“洋白菜”或是“包菜”。 至于为啥又叫花菜，我觉得可能是这个玩意儿长得像花一样吧…… 花菜有白的，有绿的，还有紫的（真不知道它为啥长紫色的时候不好卖），我最喜欢吃的是白的。 因为花菜主要的营养成分在于维生素B族和膳食纤维，也就是说吃花菜最主要的目的是：吃饱。 所以呢，我觉得怎么做都好吃。（废话，如果我不喜欢，那我肯定做不出好吃的） 但如果是要吃得营养价值高，那就得讲究点了。
1、吃白的花菜还是绿的花菜好？ 我们平时买花菜一般都是买白色的，但最近市场上出现了绿色的，那到底是吃白色的好还是绿色的好呢？ 从颜色的深浅上来说，绿色的一定没白色的新鲜；从营养的角度来说，绿色的比白色的要好。 那是因为蔬菜在生长过程中，由于光照强弱不同，蔬菜会调节叶片中色素浓度的分布，使得一部分色素集中在新生的叶片上，而大部分色素沉着于老叶中。 虽然这样会使整个植株的颜色不均匀，但从生理上来看，这样的分布能让植物更好地进行光合作用，同时获得更多的营养物质。 所以，颜色越深，说明植物中的营养素含量越高。 不过呢，深色的花菜可能不太好看，可以打一个漂亮的蘸水啊～
2、花菜能不能炒着吃？ 当然能！我最爱用花生油炸着吃，香脆可口，一口咬下去嘎嘣脆！ 但这么吃的话，维生素会被高温破坏，部分营养成分也会流失到油里，被人体吸收的情况并不好。
3、花菜蒸着吃行不行？ 我试过，真的挺好吃！蒸的花菜软软哒，再淋点生抽，鲜的很呐～
4、除了吃，我还用它做过泡菜！用白醋、白糖和小米椒腌一晚上，酸酸辣辣的口感，特别开胃！ 小提醒： 买回来的花菜不要直接放到水里清洗哦！应该在盐水中浸泡一会（大概十分钟左右就可以了），盐水可以起到杀菌的作用，并且有利于去除农残。