蒜泥怎么弄好吃？
我小时候，家里种了很多的蒜。 每年到了收蒜的季节都会很热闹。大人忙着收获，我们小孩子则偷偷的把收完后剩下的烂蒜挖出来吃。 用我们的话说就是“挖坑”。 挖出来的蒜用井水冲洗一下，晾干水份就可以吃了。 方法也很简单，把蒜放碗里，加盐巴，加味精，加辣椒油（或者辣椒面），拌一拌就行啦~
那时候条件有限，也没有什么调料品。就是这样简简单单的一道菜，我们吃的非常香~ 长大之后去了外地求学工作，自己做饭吃的时候偶尔会做这道菜。
现在自己的小家庭也种了蒜，每年这个时候也会想起小时候挖坑的场景，仿佛就在昨天.... 回到正题，如何做出好吃的蒜泥呢？ 我觉得最重要的就是调料品的选用，一般我们都会放辣椒油、酱油、醋、味精和盐巴。 其实还可以根据当地口味放剁碎的姜末、葱花和香菜末。 我个人还喜欢放一些熟的芝麻和花生，这样拌在饭里一起吃非常有滋味。