园辣椒怎么腌好吃？
首先，把红辣椒洗净，晾干表面水分后去掉蒂和籽(如果怕辣的话可以留少量籽)。然后准备一盆清水，加入少许食盐搅匀，放入红辣椒（注意千万不要沾到油），浸泡20分钟左右。 接着，往浸泡后的辣椒里撒入适量白酒和白砂糖拌匀，再将辣椒放入陶罐中，密封起来放在阴凉处静置6天左右就可以了。 在静置过程中，辣椒会发酵变酸，最后形成酸甜可口的泡椒。 做好的泡椒可以直接食用，也可以拿来做菜。比如做鱼的时候放一些进去，味道棒极了！ 我还会把泡椒里的辣椒捞出来，晾干水后打成辣椒面，用植物油炒熟后盛起来备用。每次吃饭的时候舀一勺拌在饭里吃，香辣过瘾，特别开胃！
注意：制作泡椒的过程一定不能碰到生水，否则容易发霉变质。