海哲怎么拌好吃？
用我们那的话说，鲜得飞起~ 首先把海蜇头泡淡（我一般是晚上泡上，第二天就差不多了），期间多换几次水，去除多余的盐分和腥味。 接下来最关键的就是调汁儿了！这步做好了，整道菜就成功了一大半。
1、两个鸡蛋打成蛋液，加少许盐调味；
2、锅内少油，下葱花爆香，倒入蛋液炒至嫩熟状态（就是还有点生的时候，全熟了口感发渣）；
3、把炒好的鸡蛋倒在清水中，注意要把浮起的蛋泡去掉，然后继续用清水漂着。 以上准备工作完成之后就可以开始凉拌了。
1、切好的海蜇头用清水再漂洗几遍，滤干备用；
2、蒜茸、姜米、葱白下锅爆香，倒入控干的海蜇头，加生抽、白糖、陈醋、料酒、胡椒粉、味精拌匀即可食用。 整个过程一定要保证海水新鲜，加调料的量也要适中，太咸了对身体有害。
我是很喜欢吃海蜇的，夏天快到了，可以准备做做看啦~~