做鱼汤什么鱼好吃？
鱼汤之所以好喝，关键在于鱼肉富含肌氨酸。它的含量比任何蛋白质都高，对肌肉的形成和修复有重要作用。
另外，鱼中富含的牛磺酸能够降低血液中胆固醇的含量、减少动脉硬化，还有助于增强视力。
而且鱼肉属于白色肉，含有大量的矿物质，其中钙、镁、磷的含量最高，也最容易被人体吸收。尤其是海洋鱼类含有大量的碘，可以保证人体甲状腺功能正常，还可以抑制脑神经和神经系统异常放电。 不论是从营养角度还是口感角度来看，吃鱼都要胜过吃豆腐。
但俗话说“条条大陆通罗马”，不管是鲤鱼、草鱼、鲫鱼、白鱼还是黑鱼，只要是纯正的土腥味儿，其实都可以做成美味佳肴。只是做法上稍有区别而已。 今天推荐的是家常煮汤方法，简单易学，汤鲜味美，让你喝一口就停不下来！
推荐菜：奶汤鲤鱼 材料：鲤鱼1条（约500g），火腿20g，香菇30g，冬笋30g，香菜适量
调料：食用油、葱、姜、料酒、盐各适量 第一步：将鲤鱼处理干净后，用刀在鱼身两侧分别划一字花刀； 第二步：锅内倒入适量食用油烧热后，放入葱、姜爆香，下入鲤鱼煎至两面金黄，烹入料酒，添足开水，大火煮开转小火炖煮半小时左右； 第三步：把火腿、香菇、冬笋切成细丝，放入锅中，再根据个人口味调入盐和胡椒粉，小火煮10分钟左右后即可关火，撒入香菜提香即可。