怎么炒洞菌好吃？
洞菌，学名羊肚菌（Morchella esculenta），有“素食之王”的美誉 。它的味道非常鲜美，和肉类一起烹饪，能吸收肉类的香味，和鸡蛋一起炒吃起来就像鲍鱼一样。那么接下来就来看看怎么做吧！ 用料：新鲜洞菌300g、蒜瓣5-6颗、香葱2根、油1勺、盐1小撮、生抽1勺、老抽半勺。
做法步骤：
1.新鲜的洞菌用流动清水冲洗干净，然后用手撕成小块儿备用；大蒜去皮用刀背拍散后剁成蒜末，香葱洗净切成葱花；
2.热锅热油，放入一半蒜末爆香，接着下洞菌进去翻炒均匀，随后加入生抽、老抽、盐和白糖调味，再倒入适量温水（不盖过食材）焖煮几分钟至汤汁收干；
3.把剩余的蒜末和葱花放入锅中，用筷子快速翻拌均匀即可出锅！一盘美味又简单的洞菌炒蛋就做好啦~是不是很简单！快试试！ 小贴士： 1.新鲜的洞菌表面有一层粘液，清洗的时候用力稍微大一些。
2.洞菌本身带有鲜味，所以不太建议再加味精或者鸡精。