深圳哪里的羊肉最好吃?
要论起深圳本地老店吃羊肉,那不得不提到东门莲花山脚下的这家老店——莲香楼清真馆。莲香楼清真馆是老罗湖人心中的美食据点,在2019年荣获“深圳老字号”称谓。
餐厅的名字让人容易想起广州同名的莲香楼,而实际上,这家莲香楼1948年落店罗湖东门,比广州莲香楼还年长几岁。
上世纪初,莲香楼以做粤式烧腊酒家出名,是当时东门地区规模最大的酒家,50年代初莲香楼转名莲记粉面店,80年代,店主在莲记粉面店的基础上开设了莲香楼清真馆,莲香楼也就以清真餐饮的面目,继续经营下来。
在莲香楼用餐,一定要点他家招牌的特色肉片。肉片看起来像切得很厚的腊肠肉,但其实没有经过烟熏制作,而是以新鲜羊肉腌制后炖煮。夹一片入口,只觉得味道清清淡淡,但羊肉质十分清甜,细嚼片刻咸味慢慢上来,却并不会掩盖肉质本身的甜香。
餐厅的菜品十分新派,在保留粤菜清淡风味的同时,兼收川湘菜肴的“重口味”,不少羊肉菜在传统粤菜技法上,以湖南特色调料烹制,例如湖南羊腩煲、川味辣子羊肝汤粉…等等。
莲香楼的出品以质胜过量,量比较一般,但味道却十分在线,例如四川酸菜炒羊腩,以四川酸菜与羊腩同炒,酸香与羊肉油脂交融混杂,味道层次十分丰富;而湖南羊腩煲中,干锅与煲两种盛器齐用,辣味十足的干锅中的羊肉十分筋道;汤品十分清甜,酸辣适宜,十分过瘾。
莲香楼清真馆出品质优价美,人均一百左右便能吃得十分饱足,餐厅装修虽然老旧,但服务却十分周到,是深圳不可多得的本地好店。