餐厅厨房冷库多大？
一般餐厅厨房冷库大小在1.8到2.2米高，如果有层货架可以做2.6的高度。 冷库的大小主要还是根据你的餐厅大小和用餐人数来定。 可以这么来计算，按照一个平方能放250斤货来算。 再考虑到你的餐厅每天大概需要消耗多少菜等。一般如果放满货的话能装餐厅一天半到两天的蔬菜就足够的了。 常规一般是做到1吨到2.5吨之间的居多。
其实做2吨以上的话不如做2个1.5吨的比较省电。 餐厅厨房冷库主要是用来放置蔬菜的，所以温度达到4度就可以。 这样的温度一般蔬菜都能放置。 也有些有分隔的，一个间做4度的冷藏，而另一间做冷却冷冻，一般温度做-5度到0度之间。 比较常用的冷藏的温度在4度左右就行。