鲤鱼片怎么做好吃？
我喜欢吃鱼，但不是很爱吃鲤鱼、鲶鱼等土腥味比较重的鱼类。 之前在超市买过一种去腥的鲤鱼，味道还不错。后来听说用这种鲤鱼可以做出不少好吃的菜来！ 尝试了一下，做出来还真不错呢！ 1.准备食材：
a)主料：一条二斤左右的鲤鱼(切出头尾备用);
b)辅料：葱丝（适量）；姜丝（三片）；蒜茸（两勺）；香菜段或葱花；干红辣椒段(视个人口味而定，可以不放)。
c)调料：酱油;陈醋;料酒;白糖;鸡精;水淀粉及少许清汤；盐(放一小勺就好，因为酱油里有咸味)。
2.将整条鲤鱼清洗干净后，从尾部处剪开至鱼腹处，去掉内脏和鱼鳃，注意要保留鱼鳞！然后从鱼脊处下刀切成两段，再将每段鱼肉切成厚约0.5厘米的薄片备用。
3.处理好的鱼块放入大碗中，依次调入料酒、酱油、白糖、鸡精和少许食盐抓匀，腌制15分钟左右备用。
4.锅内倒入少许食用油烧至五成熟时，将切好的葱姜丝和一半量的蒜茸放入爆香，然后捞出葱姜蒜渣不要。
5.将腌好的鱼片逐个均匀地挂在鱼块上，淋入适量色拉油，使每一块鱼肉都能均匀地挂上一层油膜。
6.另起锅烧热，锅内留少量底油，将剩余的一半蒜茸放入锅中炒香。
7．把炒香的蒜末和葱段一起倒在事先准备好的鱼头上。
8.再调入适量的香醋、酱油和味精，最后淋入水淀粉勾芡。
9.待汤汁浓稠后即可关火装盘了！
怎么样，是不是很简单呀？其实我觉得做菜嘛，只要掌握住了技巧，都是很好做的哦！而且这道菜的口感特别好，有糖醋汁的酸甜味，又有蒜香味，还带有一丝淡淡的鱼鲜，味道很棒哦~大家可以试一下啦～ 我平时不太喜欢挑刺，于是就把鱼头和鱼尾都剔干净了……不过这样煮出来的鱼头就不完整了哈~~要是嫌麻烦的话可以不剔鱼头的。