公寓与厨房么?

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厨房间是指住宅套内使用的,可以独立分隔,不与起居室、卧室、客房、书房、开放式办公直接相连,仅用于煮食操作、用餐等活动的空间。住宅套内只能设置一个厨房,并应直接采光、自然通风。当受条件限制难以解决时,必须设置有可开窗的通风道。非成套住宅,厨房间的使用面积不应小于4.5平方米;成套住宅中,单套型和隔套型的居住空间为1间的户型,其厨房间的使用面积不应小于4.5平方米;居住空间为2间和2间以上的户型以及通套型、复式住宅,其厨房间的使用面积不应小于5.0平方米。

公寓与厨房设计应该符合防火规范,并应设置在套内与起居室、卧室、客房、书房直接相临的地段。用餐空间、操作空间、贮藏空间、洗涤空间。

一、用餐空间

用餐空间的布置需考虑居住者进餐时其私密性和舒适感。因此,餐厅的位置宜避开起居室、相邻卧房、公共走道等区域,并应避免噪声、光线、油烟、气味、冷热空气等对居室内影响进餐或进餐后的休息。根据餐厅面积的大小,应设餐厅家具。根据用餐家具与操作台布置的形式,餐厅可分为:开敞布置、单面柜式布置、双面柜式布置、单面餐桌隔断布置、双面餐桌隔断布置、多功能开敞布置。

二、操作空间

厨房、料理间的操作空间应满足食品制作操作流程的要求,布置应符合洁污分离和生熟分开的原则。其基本流程应符合下列要求:

1、成套住宅的厨房操作空间内洗涤池、燃气灶并列布置时最小使用尺寸为1.50m×2.10m;成套住宅的厨房,宜采用洗涤池、案台、燃气灶串联布置;有排油烟要求的住宅,厨房间应考虑设置排油烟机的条件。

2、操作空间应根据其使用功能的划分,合理安排食物制作空间、烹饪空间、案台、案台操作空间净尺寸不应小于750mm。当厨房操作空间净宽小于1.50m时,除案台可布置到墙体外,其余布置不宜超过冰箱、洗涤池、案台、灶具等的各一种;当操作空间净宽在1.50m~2.10m之间时,布置不得超出冰箱、洗涤池、案台、灶具等的各一种;当厨房操作空间净宽大于2.10m时,允许布置双排冰箱、洗涤池、案台、灶具等。

3、冰箱、案台之间以及案台、灶具之间的水平距离不应小于450mm;操作台前预留走道宽度不小于550mm,有并排行走要求时不应小于900mm。

4、冰箱、案台布置在外开门时,柜门翻开后距对面墙面净距不应小于600mm;布置在内开门时不应小于800mm,且内开拉门不应小于500mm。

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