烩饼子怎么做好吃？
我老家烩饼，不是烩面，是烙熟的大饼切成或者撕成块状，用肉汤菜汤一烩，放点韭菜，很香很好吃的，不知道是不是你说的那个地方的做法 烩饼的食材简单，做法也不难。首先做汤，炖上骨头汤、鸡汤或猪肘汤都可以，也可以买现成的骨汤精来兑水，这样方便快捷一些；汤做好了，接下来把烙饼撕（切）成小片放进锅里翻炒至软；在翻炒过程中加适量醋和味精，因为骨头汤本身比较浓，所以不用再加水了；待饼炒得差不多了就可以出锅了。
烩饼最好配上凉菜，可以选黄瓜拌豆腐皮，凉拌粉皮等，再配一碗清汤，味道好极了 如果不喜欢大荤大素的味道，可以选择少放些青菜或是只放一点木耳，那样会更清爽一些的 至于配菜，可以根据自己的口味进行选择，常见的有粉条、腐竹、海带丝、木耳等等，这些都可以事先用高压锅压熟，等到烩饼的时候一起放进去就可以了。
如果想吃蔬菜的话，可以在最后放入生菜、菠菜之类的绿叶菜或者是西红柿都可以。 我觉得烩饼的主要特点是它没有过多的香料，也没有过多的油脂，只是简单的几种食材的组合搭配，但是却能做出令人回味无穷的美味！ 一碗烩饼，虽然只是简简单单的几个工序、几个步骤，但却蕴含着我童年时的欢乐与美好回忆…… 每次回家，妈妈总是要做上一碗烩饼招待我，看着那一张张慈祥的面容以及她那忙碌的身影都深深地印在了我的脑海里
