老黄瓜包馅怎么做好吃？
这个我可有发言权了，老家是东北的，那边很早就大量种植黄瓜了，夏天的时候那黄瓜是真便宜啊！五元钱能买一大袋还带把儿呢！ 先说做法吧！非常简单。
1.先拿一个鸡蛋，打散，然后拌在面粉里（这里面的面粉不用特意去准备啥高筋面粉的）
2.把老黄瓜擦成丝，用盐腌二十分钟，这时候黄瓜会出很多水，把这些水分倒掉不要。
3.往黄瓜丝里放适量白糖、味精、香醋（千万不能放酱油！！会发黑！），然后使劲搅拌，让调料均匀分布在每一根黄瓜丝上。
4.把拌好的黄瓜放入刚才拌好的面粉里，充分搅拌，使每一根黄瓜都粘匀面粉。
5.平底锅加热，刷一层食用油，然后把搅拌好的黄瓜团子放进去，压扁，小火煎至两面金黄即可。
这样做出来味道是一绝，外酥里嫩，咬一口还有黄瓜清新的汁水儿流出来~棒呆！ 至于您说的包子皮发硬的问题，应该是和面粉的性质有关，您可以试试换一种面粉，不过我觉得问题不大，这玩意儿主要是吃馅儿。