茭白的怎么做好吃？
【麻辣小炒】原料：茭白、猪肉丝、葱姜蒜 调料：豆瓣酱（剁碎）、生抽、糖、胡椒粉、淀粉 做法： 1.茭白去皮，切成细丝；肉洗干净，切丝后用适量盐、料酒、生抽腌渍十几分钟 2.锅里热油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，先下肉丝炒变色，再下茭白丝同炒 3.调入适量白糖、胡椒粉、生抽，大火快炒，用水淀粉勾芡，收汁亮油即可盛出享用啦~ 小技巧： 1.切茭白丝的时候，尽量细一些噢～这样更容易入味炒制。怕辣的小伙伴可以少放一点豆瓣酱哈。
2.这道菜要旺火快炒，才好吃！而且炒之前用少许盐和料酒腌制一下肉丝，会更嫩哦~~ 【腊肉拌菜】原料：鲜香菇、杭椒、红椒、腊肉 辅料：姜、蒜、生抽、醋、麻油、味精 做法： 1.新鲜香菇去蒂撕成薄片，放入开水中焯烫一下，捞出控水备用。红辣椒和杭椒洗净，切成辣椒圈。大蒜和生姜都切成末。
2.把香菇片、辣椒圈和大蒜末放在一个碗中，再放入生抽、醋和味精拌匀，让调味料完全渗透进食材中。最后淋上滚烫的热油激出香味儿，这道美味的拌菜就完成啦~ 【酱爆鸡丁】原料：鸡胸脯肉、黄瓜 辅料：植物油、芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、酱油、白糖、香油、葱姜蒜 1.首先做酱。在锅中加入八角、香叶、干辣椒、桂皮等香料，再加三勺生抽、两勺老抽、一勺白糖，煮开后关火让它自然冷却。
2.接下来开始处理鸡丁。把黄瓜切成丁，鸡胸脯肉也切成丁。分别用少许胡椒粉、料酒、生抽和淀粉抓拌均匀，让鸡肉充分裹上一层薄薄的糊浆。
3.锅中多倒一点儿油，烧热后下入鸡肉煎至成熟呈金黄色，然后捞起控油。 4.另起锅，倒入适量芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱和葱花用小火慢慢搅拌至浓稠。然后加入少量冷开水稀释，调成酱汤状。
5.重新下锅，放入已经调好味的酱汤，煮开后再加少量生抽和老抽，然后放入炸好的鸡丁和黄瓜丁翻炒两三分钟即可出锅。