干鲍鱼怎么做好吃.？
用酱油泡是行不通的，因为鲍鱼的鲜味会通过浸泡传递到水里，最后导致鲍鱼吃起来没鲜味甚至有异味。 最好的处理方法是用葱、姜、酒去腥增香，然后下锅炒制，这样既可以让腥味随水流冲走，又可以借助葱姜的味道掩盖海鲜特有的腥味。 但这样做的弊端在于炒制会让鲍鱼流失部分营养成分。 如果不想丢失营养物质又想去除腥味，可以把清洗干净的鲍鱼放入高压锅内，加入少量食盐和香葱，盖上盖子，大火蒸20分钟左右即可。 这不仅让味道更为鲜美而且保留了大部分营养成分。
不过用这种方法做的鲍鱼，腥味并不能完全去除干净，对于特别敏感的人（比如小孩子）可能吃着还是会觉得有腥味。 要想彻底祛除腥味，我们可以采用浸泡的方法。把切好的鲍鱼放在碗里，倒入适量白酒和胡椒粉，腌制15分钟，再冲洗干净，这样就能搞定腥味了。
除了去腥之外，我们还要注重调味，因为鲍鱼本身是一种海鲜，含有一定的盐分，如果烹饪方法不当，会导致吃起来口感老，味发苦。所以，在烹调的时候最好先用清水冲洗几遍，然后再适当加点食用盐、白糖、味精等调味品调下味。 用清水浸泡再加调味品的方式，不仅能保证鲍鱼的口感，而且还能更好地激发鲍鱼的味道，让其吃起来更鲜香。