刺昂鱼怎么做好吃？
准备原料，鱼处理干净后先用厨房用纸擦干水分（这样做是为了保证炒制时不会出现沾锅现象）用锋利的刀从脊背处批下两片鱼肉。 切好的鱼肉用刀稍微剁成泥状（这样能更好的入味）加入少许胡椒粉、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、料酒抓匀后腌制10分钟左右。 准备辅料，香菜切小段，小米椒切圈，葱姜蒜分别切丝备用。
开始烹饪，锅中烧油至五成热时，下入两条黄瓜丁和葱姜蒜丝爆香，随后倒入腌制好的鱼肉和小米椒圈翻炒片刻，调入适量盐和白糖调味，最后下入香菜段翻匀后即可关火出锅。 一盘味道鲜美，营养丰富的糖醋刺昂鱼就做好了！
制作关键： 鱼肉本身带有腥味，所以烹制时一定要加一些姜葱进去一起炖，这样可以去除腥味。另外为了让成品口感更细嫩，可以在烹调前用搅拌机将鱼肉打成泥再烹制。 最后一步调的芡汁可以再稍多一点，因为后面还有步骤要加汤汁，否则很容易干锅。 我是美食爱好者，每天分享一道家常菜！欢迎大家关注留言点赞，我们一起学习更多美味食谱吧！