冬瓜糖哪儿好吃？
我们那里有一种特别特别好吃的水果罐头。它和常见的橘子、柠檬、苹果、桃子的罐头不一样，颜色不是金灿灿的，而是浅棕色，切开后里面像雪梨一样干干净净没有籽。而且味道酸酸甜甜的很好吃。我小时候最喜欢的零食就是用它蘸着白糖吃。 后来大了知道了这种水果叫做番石榴，也叫鸡屎果、芭乐（好像台湾那边叫这个），但是知道归知道，能吃到的不多，直到今年国庆我回了老家才又一次品尝到那种熟悉的味道。番石榴是南方水果，北方应该很少见到。 以前家里种了很多果树，番石榴、桃子、枇杷、葡萄，还有两棵橘子树，一到冬天就挂满了黄澄澄的橘子。现在家里人都去了外地，老房子也空着，不知道那些果树都怎么样了。
回到正题，为什么我觉得那个水果罐头这么好吃呢？我觉得是因为加了柠檬汁或者白醋泡着，让果肉有了清新的果香和酸甜的口味。而且我用锡纸杯做了一次，发现这样做好的水果罐头放到第二天就有很多沉淀物在杯子底部，是不是说明这里面含有很多可溶性物质啊？这些可溶性物质会不会就是导致这个水果罐头好吃的原因呢？ 为了检验我的想法，我做了两次实验。第一次我做的时候没有把冰糖熬化，结果第二天的水果罐头上浮了好多油状物；第二次我把冰糖熬化了，第二天的水果罐头看起来比较好一些，但是还是有少量沉淀物。因此可溶性物质的存在肯定是会影响口感的。 我觉得影响口感的因素还有果肉的大小颗粒，如果果肉很细碎的话，吃起来肯定不如大块果肉有咀嚼的乐趣。还有冰糖的比例，我这次用的冰糖比较多，所以偏甜一点，如果是红糖可能味道会更好。