鲫鱼怎么炖着好吃？
【豆腐鲫鱼汤】食材准备： 新鲜鲫鱼一条、内酯豆腐一块，小葱两根、生姜三片、大蒜两瓣； 调味料准备： 食用油、盐、生抽、老抽、白糖、陈醋各适量，白胡椒粉、香菜末少许 开始制作：
1.鱼处理干净后，用刀在鱼身两侧划一字花刀，用厨房纸巾蘸干表面水分；
2.豆腐切成小块，葱切成葱花，姜切片，蒜去皮剁成蒜蓉，香菜切末备用；
3.锅中加入适量油火，油温升高后，放入切好的葱姜爆香，再下入处理好的鱼，煎至两面微微发黄；
4.加入开水，水量没过鱼身，同时调入盐、生抽、老抽、白糖和白醋，盖上盖子，中火烧制；
5.待汤汁变白，鱼充分入味后，撒入白胡椒粉提香，最后大火收汁即可出锅，装盘后可撒入葱花或香菜点缀。
小贴士 1.因为要给豆腐去豆腥味，所以煎鱼的时候，葱姜可以多放一些；
2.为了提香去腥，还可以在锅里加入几滴白酒。 我最喜欢喝鱼汤了，觉得鱼汤口味清淡，营养美味，所以平时也常做。其实做法很简单，只要掌握好做法，家里人都很爱吃哦！ 你学会了吗？如果有任何疑问或者在烹饪过程中遇到任何问题，都可以留言给我，我看到后会第一时间回复的！