怎么做鸡胗好吃？
我有个同事是东北的，他做的焦烧鸡胗可是闻名全公司，下面为大家分享一下做法。 首先把新鲜的鸡胗清洗干净，去掉筋膜，然后切成薄片备用； 准备好花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，用纱布袋子装好，系紧口，做成香料包备用。（这里可以用炖肉调料包代替） 锅内烧热油，放入姜片、蒜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油，接着倒入切好的鸡胗片，快速翻炒至变色。 然后加入足量清水，将刚才准备的香料包放入锅中，加入生抽、老抽、白酒，盖上盖子大火煮开转小火焖30分钟。
焖至差不多后，开盖大火收汁，待汤汁浓稠，可以加入少许白糖提鲜，撒入葱花或者香菜即可出锅。 这样一道浓香四溢的焦烧鸡胗就做好了！又香又入味，特别好吃！