河里鱼怎么做好吃？
下面分享的这道酱烧鲫鱼，味道就非常的赞！ 【食材】新鲜鲫鱼一条、葱一根、姜三片、大蒜一头、香菜一棵、花椒适量、干红辣椒适量、酱油两勺、老抽少许、白糖少许、料酒适量、醋少许、豆瓣酱一勺。（一人食的量） 【步骤】 1.清理鱼肉——刮掉鱼鳞和鱼腹部的黑色膜，清洗干净备用。
2.腌制鱼肉——加葱段、姜片、盐、料酒抓匀，腌渍半小时左右。
3.炸制鱼肉——锅中多放油，油热后，下入腌好的鱼，煎至两面金黄盛出。
4.炒制锅底——锅中不放油，加入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，加干红椒、花椒、老抽、白糖、醋、酱油煮开。
5.炖制鱼肉——把煎好的鱼放入锅内，小火焖炖二十分钟左右即可。 在制作这道菜的时候需要注意两点：
一是鱼一定要煎至两面金黄，这样做出来的鱼皮才会酥脆。
二是一定要把香料炸出香味后再放鱼，这样腥味才不会太重。 如果觉得这样做出来的鱼还是腥味重，可以在炖煮的过程中加入几滴白酒去腥。 用这个方法做的鱼口味是咸香微辣的，非常好吃！你也被馋到了吗？