小鲫鱼怎么炸好吃吗？
1、小鲫鱼处理干净，在鱼身划花刀； 2、把葱姜蒜切成片待用，小米椒切圈，泡姜切片，泡辣椒切碎待用； 3、锅中放油烧热，下鱼肉炸至两面金黄酥脆时捞出沥油；
4、锅留底油，先下郫县豆瓣酱和剁碎的泡辣椒炒香，再放姜末、蒜末、泡姜末炒出香味； 5、接着下葱段、小米椒圈翻炒；
6、调入生抽、老抽翻炒均匀； 7、放入炸好的小鱼一起烧几分钟入味！
8、最后大火收干汤汁就可以出锅了。 小提示： 这个菜最好吃的部位就是那个骨头，所以一定要保证里面的骨头有一定程度的酥软，所以烧的时间不要短哦！