菜丸子凉拌好吃吗？
我吃过最好吃的菜丸子，是做鱼丸汤的时候做的，下面有步骤的。 先来说一下怎么做好吃，我个人经验来讲，主要是在调面糊这一步，面糊调的比较关键。 做炸物最重要的就是油温的掌握，太低会造成外面糊了里面还是生的，太高又会把面烫熟变成一坨。 我的方法是一勺面粉，三勺淀粉，一勺小苏打，用牛奶调成稀糊状，然后搅入切好的白菜馅儿里（不要用刀切，用手撕更棒） 重点来了！一定要顺着一个方向搅拌面糊，这样面糊里有气泡，蒸熟后就会有很多小孔，很漂亮。
接下来就上锅蒸啦~大火20分钟就差不多了，时间到后焖5分钟再出锅，这样会更酥脆。 另外在做这道菜的时候可以在锅中留一点油，等丸子炒制的过程中会吸收油脂变得更香。 做好的菜丸子可以直接吃，我建议你可以蘸着佐料吃，更好吃呦。
最简单的佐料就是辣椒红油加蒜泥和生抽，喜欢芝麻或者花生碎的可以撒点上去，更香。 好啦～就这样，希望你会喜欢这个做法呀～