哪点野生菌好吃？
野生菌有很多，要论吃的味道，那还得看松茸！ 作为一个在云南生活了30多年的老菌菇爱好者，可以很负责的告诉你，松茸是菌菇中仅次于牛肝菌的美味佳肴！ 为什么这么说呢？
原因一：营养价值高
首先来看看松茸的营养价值吧—— 蛋白质的含量非常高，18种氨基酸的总含量高达70.65%，其中人体必需氨基酸的含量也超过了总氨基酸含量的三分之一； 含有多不饱和脂肪酸，对人体有益的不饱和脂肪酸达9种之多，尤其容易被人体吸收的亚麻酸和花生四烯酸的比例达4.2和1.5； 含有维生素和微量元素，特别是维生素B、维生素E、胡萝卜素和锌的含量非常高，矿物质硒的含量也是所有食用菌中的佼佼者； 除此以外，还含有人体不能被酶系统分解的多糖类物质。 所以从营养上来讲，松茸是一种高蛋白、多脂肪酸、高膳食纤维的营养食材。
原因二：吃法多样 在食用价值方面，松茸的吃法也很多样，既可以炒着吃，炖汤喝，也可以凉拌或者做馅儿。 值得一提的是，虽然松茸富含多糖，但它的黏性很低，不容易嚼烂，所以吃的时候不用担心会像吃木耳一样难以咀嚼。 而且与大多数的野生菌相比，松茸有一种特殊的香味，这种香味能够掩盖菜肴中其他的杂味，所以在烹饪时只要注意不要乱放佐料，做出来的菜味道都很不错。
原因三：价格实惠 因为松茸生长在高原地带，海拔越高、气候越湿润的地方，松茸的品质就越好（一般达到上市标准的松茸，其水分含量为10～12%，而海拔每升高100米，温度就会下降0.6℃，所以高海拔地区的松茸口感会更细腻、润滑）；反之则在低海拔地区，质量较差。目前市面上销售的松茸大多来自四川、贵州的产区，因为这两地的气候条件很适合松茸的生长。虽说松茸的营养价值很高，但因为货源充足，所以价格在所有野生菌当中算是比较“平易近人”的了。 目前市场上新鲜的松茸价格一般是按件卖的，一箱大概几十元，如果是干松茸的话，一斤几百元。