排骨腊肉怎么做好吃吗？
准备食材，猪肋排（纯瘦肉）或者五花肉都可以、腊肉一块、生姜、大葱、豆瓣酱、辣椒酱 将买回来的肋排清洗干净，用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，加入2片姜，1勺料酒去腥，大火烧开后再煮3分钟，捞出备用； 腊肉用温水清洗表面，然后用刀刮去表面的油脂（这步很重要，不然会很油腻），再改刀切成薄片。
起锅烧油，下入切好的腊肉小火炒出肥油，等到没有多余的水分，盛出备用。 锅底留油，放入切好的姜片和大葱白爆香，再加入郫县豆瓣酱和辣椒酱炒出红油，接着下人切好的排骨，中小火翻炒均匀，然后倒入开水（一定要加开水哦！），水量没过排骨即可。 待汤汁沸腾后，加入一勺生抽、老抽、白糖提味，然后把炒好的腊肉倒进去，盖上盖子转小火炖30分钟左右，最后转大火收汁儿，就可以出锅盛盘享用了~ 一盘香喷喷的排骨就做好啦！色泽红亮，肉质鲜嫩，搭配着软糯咸香的腊肉一起吃，简直太赞了！ 我家小朋友说比排骨汤好喝多了呢！ 简单快手又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧！