干的海鱼怎么做才好吃？
风干后的海鱼做法很多，蒸、炒、煎、炸、烧都可以。 我最爱吃的莫过于“葱油海鱼”。 将风干的鱼提前用水泡软，然后均匀码在盘子中，再均匀洒上葱花，倒上酱油（我喜欢生抽和老抽混合在一起的味道），最后上锅蒸7-8分钟就可以了。 有时间的话可以在鱼刚下锅煮的时候加入切好的葱段和姜片，然后放点料酒去腥。 蒸好的葱油鱼鱼皮金黄酥脆，鱼肉鲜香软糯，蘸着汤汁吃更好吃！ 喜欢清淡点的可以只倒醋和水，我最喜欢的是剁辣椒和大酱，哈哈，重口味的人也可以试试。
如果做“葱油海鱼”剩下的汤汁别丢，可以泡饭，拌菜，炒鸡蛋都很好吃。 除了蒸葱油鱼还可以把风干的鲅鱼切成块儿，炖豆腐，炖粉条也很好吃。 不爱吃鱼刺的可以买鲅鱼做，爱吃鱼刺多的可以用多宝鱼或者秋刀鱼做。 之前买过一次冷冻的鲅鱼，拿出来化冻以后直接做成咸菜吃了。。。咸淡正好，脆脆的一小条，拌饭吃特别香。
还有种风干鱼的吃法比较奢侈，就是烤着吃！ 把风干的鲅鱼用油浸一下，然后刷上烧烤料，进烤箱烤个半熟（不要全熟哦，会变老变硬），撒孜然粉和辣椒粉就更绝了。外面烧烤摊上的烤鱼就是这个味儿啊！ 所以你说风干鱼怎么做好吃？我的回答是，都好吃！看你时间和手艺啦~