虾子蒸的好吃还是炸的好吃？
我第一次吃到虾饺，是高中的时候，在县城里面一家很一般的餐厅里，当时就觉得很惊艳，后来才慢慢知道这是广式的吃法。 回到正题，我个人觉得蒸的比炸的要好吃。
为什么炸的会好吃呢？因为热油下锅把虾肉本身的鲜味彻底逼了出来。但是，这样的做法会造成营养损失（高温油焖会让部分营养成分流失）以及口感变差（高温导致虾肉变老变柴）。
其次，炸的做法不太健康。由于炸制食物产生的油烟中含有苯并芘，这是一种致癌物。建议少油炸或者是不油炸。 如果一定要油炸的话，也要注意以下几点来降低危害：
1、选好食用油：建议选用大豆油、玉米胚油等植物油。
2、控制好油温：温油的温度大概控制在160℃以下。
3、控制油炸时间：应尽量控制食物的油炸时间，减少在油锅里浸泡的时间。 当然最好是别油炸，蒸、煮、炖、凉拌都是不错的选择哦~