羊肉哪个部位涮着好吃？
对于爱吃羊肉的人来说，吃羊肉最享受的吃法莫过于涮羊肉了！ 那涮羊肉哪里的肉最好呢？ 当然是肥瘦相间的羊上脑和牛眼肉啦！（其实还有羊脖子和羊肋排也不错哦~） 以我个人的经验来说，一般来说呢，买回来的鲜肉都会有一层厚厚的脂肪，而且瘦肉部分也会带着一些血丝。所以这层薄薄的脂肪要去掉，用清水冲洗干净。 这样处理后的羊肉吃起来才不会又腻又膻。（喜欢吃很“嫩”的小伙伴可以选择用冷水直接煮，不过这样会流失一部分营养哦～）
将洗干净的羊肉放在锅里加水一起煮，开锅之后撇去浮沫，然后加入葱姜蒜、八角香叶，再倒些白酒进去去腥增香。 最后放入食盐和生抽调味，就差不多了。要是觉得味道淡了，可以用开水泡点茶叶进来提味。 等羊肉熟了之后捞出来放凉，就可以切片啦～切片的时候要注意，顺着肉丝的纹路切，这样更容易入味！ 切好的羊肉放进碗中，加葱花、香菜、蒜末、辣椒末，再来一勺醋、一勺酱油、一勺芝麻酱调成酱汁进去拌着吃，那滋味儿……美滋滋！
除了涮羊肉，也可以像小辛老师一样用羊肉来熬汤。 清炖羊肉汤可以加点胡萝卜进去同炖，这样色彩比较诱人，看起来就有食欲多了。 不喜欢吃萝卜的可以加点白萝卜、青菜进去。最后撒点胡椒粉提味，一碗热腾腾、香喷喷的羊肉汤就搞定啦～ 清炖羊肉汤可以加点胡萝卜进去，色彩比较诱人，看着就有食欲啦～ 不爱吃的还可以加点白萝卜、青菜什么的进去，一碗热腾腾的羊肉汤就搞定了！